Tapahtumaa, jossa neste muuttuu kaasuksi, kutsutaan höyrystymiseksi. Höyrystyminen voi tapahtua kiehumalla ja haihtumalla.
Kiehuminen tapahtuu tietyssä lämpötilassa, sulamispisteessä ja tällöin aineen lämpötila ei muutu ennen kuin kaikki neste on muuttunut kaasuksi. Kiehuminen tapahtuu koko nesteessä, ei vain pinnalla. Jos vesi kiehuu, niin syntyvät kuplat ovat vesihöyryä, sillä vesi (neste) muuttuu vesihöyryksi.
Kiehuminen ja tiivistyminen ovat toistensa käänteistapahtumia, jotka tapahtuvat kiehumispisteessä. Katso höyrystyminen ja haihtuminen.